Nguồn cung cấp kali, magiê tự nhiên rất quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp. Rau xanh ít calo và giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu hơn. Ăn nhiều rau xanh giúp duy trì cân nặng hợp lý, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trái cây

Quả mọng giàu chất chống oxy hóa anthocyanin tự nhiên. Bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch, chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch, chống ung thư. Các loại quả mọng có thể kể đến: nam việt quất, việt quất đen, mâm xôi, cherry, dâu tây,…

Trái cây họ cam quýt, táo giàu chất xơ hòa tan. Chất xơ hoà tan giúp giảm lượng cholesterol LDL, đồng thời giúp giảm viêm và giảm huyết áp.

Bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và hội chứng chuyển hóa .

Các loại hạt

Hạnh nhân, quả óc chó, hạt chia, hạt lanh,… rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, omega-3. Do đó, các loại hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm: chống viêm, giảm cholesterol xấu LDL và mỡ máu, duy trì nồng độ cholesterol tốt HDL, kiểm soát huyết áp.

Cá béo

Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, đã được nghiên cứu nhiều về lợi ích sức khỏe tim mạch của chúng.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn cá trong thời gian dài có liên quan đến việc giảm mức cholesterol toàn phần, giảm triglycerid máu, giảm đường huyết lúc đói và huyết áp. Nên ăn cá ít nhất 3 lần/ tuần.

Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến bao gồm lúa mì nguyên hạt, gạo lứt, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch, kiều mạch và quinoa.

Ngũ cốc nguyên hạt: tăng cường chất xơ, các vitamin nhóm B, sắt, selen, kali, magie,… giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và sức khỏe tim mạch.

Các loại đậu: đậu xanh, đậu đỏ, đậu pinto, đậu đen, đậu nành,…giàu tinh bột kháng, chống lại quá trình tiêu hóa và được lên men bởi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Tinh bột kháng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nồng độ triglycerid, cholesterol trong máu, giảm huyết áp, giảm viêm. Bên cạnh đó, các loại đậu cũng là nguồn chất đạm, chất xơ dồi dào.

Dầu ô liu chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Dầu ô liu cũng giàu axit béo không bão hòa đơn, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp. Tiêu thụ dầu ô liu, đặc biệt là loại nguyên chất, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tỷ lệ tử vong ở những người có nguy cơ tim mạch cao.

Sữa và các chế phẩm sữa là nguồn cung cấp canxi dồi dào, để hạn chế các chất béo bão hòa nên chọn sữa ít béo, tách béo. Bên cạnh vai trò giúp hệ xương chắc khỏe, canxi còn đóng vai trò điều hòa hoạt động của natri và kali qua màng tế bào, làm giãn cơ trơn của mạch máu và áp lực động mạch.

---------------------------------------------------------------

CHĂM SÓC DINH DƯỠNG CHUYÊN SÂU TẠI PHÒNG KHÁM, TƯ VẤN DINH DƯỠNG ĐẠI HỌC Y HÀ NỘI

 

Đội ngũ bác sỹ tại Phòng khám, tư vấn dinh dưỡng Đại học Y là giảng viên trường Đại học Y Hà Nội, có trình độ chuyên môn cao, nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực Dinh dưỡng:

- GS. TS. Lê Thị Hương – Viện trưởng Viện ĐTYHDP và YTCC,

Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm. Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y Hà Nội.

- PGS.TS.BS Trịnh Bảo Ngọc - Giảng viên cao cấp Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Đại học Y Hà Nội.

- TS.BS Nguyễn Thị Hương Lan - Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn, Giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng và VSATTP Trường Đại học Y Hà Nội

- ThS.BS Phan Thị Bích Hạnh - Giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng và VSATTP Trường Đại học Y Hà Nội

- ThS.BS Đặng Kim Anh - Giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng và VSATTP