Sáng ngày 29/10/2026, Viện Đào tạo Y học dự phòng và Y tế công cộng, Trường Đại học Y Hà Nội phối hợp với Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội khai giảng khóa đào tạo “Kỹ thuật lấy mẫu kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm”, với sự tham gia của khoảng 116 học viên là cán bộ trạm y tế xã, phường trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Khóa học được tổ chức theo hình thức tập trung từ ngày 29/10 đến ngày 04/11/2026, với thời lượng 45 tiết, kết hợp lý thuyết và thực hành nhằm củng cố kiến thức, kỹ năng lấy mẫu phục vụ công tác kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm.
Chương trình tập trung vào các nội dung:
Kiến thức cơ bản và các văn bản pháp luật liên quan đến lấy mẫu thực phẩm.
Phương pháp, quy trình lấy mẫu, bảo quản và vận chuyển mẫu.
Lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh.
Lấy mẫu nghiệm thu theo AQL; bảo đảm và kiểm soát chất lượng lấy mẫu.
Thực hành tại thực địa, phòng thí nghiệm và xử trí khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Trong các buổi thực hành, học viên được chia thành các nhóm nhỏ, trực tiếp thao tác với dụng cụ và mẫu vật dưới sự hướng dẫn của giảng viên, trợ giảng đến từ Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm. Khóa học do PGS.TS. Nguyễn Quang Dũng – Trưởng Bộ môn phụ trách chuyên môn. Kết thúc khóa học, học viên đạt yêu cầu qua kỳ thi đánh giá sẽ được cấp chứng chỉ đào tạo.
Viện Đào tạo YHDP & YTCC
Website:https://spmph.edu.vn/
